Beschreibung
Feuerbohnen sind besonders reich an Kohlenhydraten und Proteinen und damit besonders beliebt bei Sportlern. Trotz ihres hohen Energiewertes sind die Feuerbohnen sehr fettarm und ballaststoffreich, was sie besonders für Diäten eignet. Obendrein liefern sie wichtige Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Die Feuerbohnen schmecken leicht nussig und weisen eine mehlige Konsistenz auf. Frisch geerntete Feuerbohnen lassen sich schnell wie grüne Bohnen, mit der Hülse, zubereiten. Nach 30-minütigem Kochen sind sie gar. Die Verarbeitung getrockneter Feuerbohnen nimmt jedoch mehr Vorbereitungszeit in Anspruch. Diese weicht man vor dem Kochen für 12 Stunden ein, um diese im Anschluss für einanhalb Stunden gar zu kochen.
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